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コラム

旬の野菜を取り入れて、花粉症対策

コラム 2019年03月08日

花粉症の方には、とても辛い季節がやってきました。

春は、「解毒の季節」と言われます。旬の食材を食べる事で身体の中の毒をだしてくれます。

旬の食材を取り入れることは、自分の免疫力アップにもなりますし、滋養強壮にもなります。

身体についた花粉も出したいですね。

 

この時期、花粉症やアトピー、喘息などのアレルギーをお持ちの方に是非取り入れて頂きたい春の旬野菜があります。

~ 春キャベツ ~

キャベツの主な栄養素はビタミンC、ビタミンU、ビタミンK、カロテン、葉酸、カリウム、亜鉛などで、健康や美容に効果的です。

春キャベツはキャベツのなかでも一年で最も栄養価が高いと言われ、特に美肌に効果的なビタミンC・カロテンの含有量が非常に高いのが特徴です。

春キャベツのビタミンCは普通のキャベツの約1.3倍、カロテンは約3倍も多く含まれています。シミ、そばかす予防や、イライラを緩和する効果もあるので、仕事が忙しくて、心と身体のケアができていない人は積極的に取り入れましょう!

ビタミンKは骨を丈夫にする働きがあるため、骨粗しょう症予防にもおすすめです。妊活、妊娠中の方にも必須ですね。

キャベツはビタミンUも豊富です。アミノ酸の一種で、代謝促進効果が期待できます。”キャベツは胃腸に良い”と言われますが、このビタミンUが胃腸粘膜を保護修復し、胃酸過多を防いでくれます。さらに肝臓の働きを活性化、蓄積された余分な脂肪を減らす効果もあると言われています。さらに、キャベツには食物繊維も豊富な上、不溶製食物繊維も含まれているので、胃腸を掃除して便秘解消するだけでなく満腹感をキープしてくれます。

ボロンという女性ホルモンを活性化させるミネラルも豊富で、これはバストアップ効果も期待できるんだそうです。

イソチオシアネートは、辛み成分の一種で、ガン細胞の増殖を防ぐ効果があり、注目されています。花粉のアレルギー反応も抑制します。野菜の中でキャベツに最も多く含まれています。

グルコシノレートは、解毒作用が強く、がん予防や花粉症などのアレルギー疾患も抑えてくれます。また、性ホルモン機能に働きかける作用もあると言われていますので、男女問わず不妊治療をされている方には注目の成分です。

ルテインは、カロテノイドの一種で目の粘膜を強化する働きがあるので、花粉症の目の症状にも効果的です。

 

キャベツは、献立のバリエーションも豊富なので、毎日の食事にも取り入れやすいです。

例えば、

回鍋肉は、豚肉も使用するので、疲労回復効果のあるビタミンB1も摂れます。

キャベツとサバのトマト煮は、身体にとても良い青魚を一緒にとれます。

キャベツとあさりの蒸し物、あさりはミネラル、タウリン、亜鉛、ビタミンB2、鉄分を多く含み、疲労回復や美肌効果、更には貧血予防まで幅広い効能が期待できます。

キャベツの浅漬け、ロールキャベツ、キャベツたっぷり餃子、春キャベツと新タマネギのサラダなどなど、キャベツを使ったレシピは豊富だと思うので、献立に困ったら、花粉症対策も兼ねてキャベツ料理にしてみてはいかがでしょうか。

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