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旬の食材 –栗–

ブログ 2018年09月19日

栗の美味しい季節になりました。

食べて美味しい栗にはどんな栄養素があるのか調べてみました。

 

一番多く含まれる栄養素は炭水化物です。

栗は種子なのでナッツ系に属しますが他のナッツ系に比べて脂質が少なく

デンプン質が多い為ヘルシーであると言われています。また糖質やアミノ酸の

代謝に関わるビタミンB1も多く含む為消化にも良いと言われています。

東洋医学的にも滋養強壮効果があり、胃腸を温めるのでお腹が冷えて起こる

下痢を治すとも言われています。

 

ビタミンCも豊富で栗に含まれるビタミンCはデンプンに守られている為、

加熱しても損なわれずしっかり摂取する事ができるそうです。

ジャガイモやさつま芋も同じようにふかして食べてもビタミンCが取れる

仲間です。

 

栗はカリウムも多く含む為腎機能をアップして足腰のだるさや頻尿を改善します。

腎機能がアップする事で喘息や咳にも効果があると言われています。

 

栗は昔から馴染みのある樹木なので汗疹や皮膚炎の時には生の葉をよくもんで

お風呂に入れたりしていたそうです。

また、葉を乾燥させて煎じとものでうがいをうがいをすると咳が取れるとも

言われます。

 

渋皮に含まれるタンニンはポリフェノールの1種で抗酸化作用があります。

渋皮煮にして渋皮まで食べるのがおススメです。

 

モンブランや美味しいスイーツも沢山出てきますがシンプルな食べ方の方が

栗の栄養をしっかり生かす事が出来ると思います。

旬の食材の1つとしてお楽しみください。

 

 

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