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コラム

3月コラム 旬の食べ物

コラム 2017年03月18日

日の入りも長くなり、暖かく活動的な季節になってきました。

美味しい旬な食材も増えてきましたね。

 

昔から「初ものを食えば七十五日生きのびる」「初ものは縁起がいい」などといわれてきました。日本には四季があります。その季節ごとの食材があり、それを上手に食べることでからだのバランスを整え、健康を保ってきました。

春は冬の間眠っていた種が芽をだし活動を始める季節です。春の陽光をふんだんに浴びて育った春野菜には、たくさんの葉緑素とカロチノイドなど抗酸化力のある色素が含まれています。

 

春の旬でおススメ食材

  • (ふき)

独特な苦みもあり苦手な方も多いのではないでしょうか。

ふきには食物繊維が豊富に含まれ、コレステロールの排出や便秘に効果があります。(*1)

また、塩分の排出を助け血圧を下げる働きや、利尿作用も期待できるカリウムも多く含まれているのでその他の生活習慣病の予防に繋がります。(*2)

葉酸も含まれており、カロリーも低いので妊婦さんにもおススメです。

(ただし、アクが強い食材なので妊娠中はアク抜きをしっかりと行ってください。)

*古くから民間療法として、痰を切り、咳を止める薬用としても認められています。

 

  • キウイ

ふきと同じく食物繊維が多く、カリウムも含まれています。(*1、*2参照)

また、血流を良くするビタミンEの働きにより、血液の循環不全が原因で

起こる肩こりや冷え性の症状を改善します。

キウイ(特にグリーンキウイ)に含まれるアクチニジンという酵素が、たんぱく質の分解酵素で消化を助けてくれます。肉類食べ過ぎて胃がもたれた時にもおススメです。

加熱に弱い葉酸も含みますのでそのまま食べられるキウイはおススメです。

*キウイは果物アレルギーの中で最も多くの症例が報告されています。

特に花粉症でアレルギーが気になる方はご注意下さい。

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